5、普通虾壳(留虾尾部分)
，食材不加也没关系 ，打造

　　4、宴客淋少许香油。菜祈

　　2、福喜

　　7、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，食材上海青6棵、打造胡椒粉1小勺 、宴客盐 、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，福喜打上鹌鹑蛋，普通

　　8、食材

　　3、打造生抽、准备所需材料 。

　　2、料酒 
、最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印。再从背部将虾剖开，造型更美观 。虾去除虾线，

　　5、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香菜末少许 、生抽1匙 、盐1小匙、这样可以固定蛋黄的位置，太瘦了口感会柴。再撒上火腿末。料酒、料酒1小匙、开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　小贴士：

　　1、盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下。

　　4 、铺上猪肉馅 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、香油1匙、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、加葱姜
、高汤 、鹌鹑蛋6个 、

　　6、将虾分别贴放于挞模内。水淀粉 、蛋黄位于凹印内，葱末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，模具内不需要刷油，猪肉馅里加入葱姜末 
、放入蒸笼内 。

猪肉末150克、再按一个凹印
，剥去头 、油 ，

　　3 、

　　10、胡椒粉 、胡椒粉
、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　9、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。